Tilman Fertitta는 레스토랑이 코로나 바이러스 전염병에서 더 수익성있게 나타날 수 있다고 말합니다.

Landry의 CEO이자 회장인 Tilman Fertitta는 화요일 CNBC에 코로나바이러스 대유행에서 살아남은 레스토랑은 비즈니스 수익성을 높일 수 있는 귀중한 교훈을 적용할 수 있어야 한다고 말했습니다. 억만장자 레스토랑이자 카지노 소유주는 2022년이 "화려한 한 해가 될 것"이라고 말했습니다.

퍼티타는 "파워 런치"에서 "나는 15개월 동안 항상 밖을 내다보는 사람이 아니었지만 그것이 오늘 우리가 해야 할 일이다"라고 말했다. "만약 우리가 돌아갈 수 있다면 모든 회사는 동일 매장 매출에서 10%까지 균일하게 마이너스를 기록할 수 있기 때문에 이 회사들은 이 대유행이 시작되기 전보다 10% 더 나은 이익을 얻을 것이라고 생각합니다. 왜냐하면 우리는 모두 훨씬 더 효율적으로 작동하는 방법을 배웠습니다."

코로나바이러스 팬데믹은 엄청난 경제적 피해를 입혔고 레스토랑과 접객 산업은 Covid{0}}의 확산을 늦추기 위해 고안된 정부 규제의 부담에 직면했습니다. 많은 주에서 실내 식당을 강제 폐쇄한 후 레스토랑은 더 적은 용량으로 운영하거나 기타 안전을 수정해야 했으며, 이는 이미 저마진 산업에서 운영상의 어려움을 가중시켰습니다.

3월 초 미국에서 확인된 코로나바이러스 사례가 약 260건에 불과했고 발병이 공식적으로 팬데믹으로 선언되기 전에 Fertitta는 코로나바이러스로 인해 증가하는 재정적 어려움에 대해 경고했습니다. 그는 CNBC에 전 세계 600개 이상의 레스토랑 제국에서 코로나바이러스 발병 이전에 하루 약 1,200만 달러의 매출을 올렸으나 하루 평균 100만 달러의 손실을 보고 있다고 말했습니다.

7월의 Bank of America 연구에 따르면 큰 레스토랑 체인은 작은 체인보다 빠르게 회복하는 것으로 보입니다. Fertitta의 회사에 대해 그는 화요일에 최근 미국 전역에서 "사업이 회복되고 있다"고 말했습니다. Landry의 브랜드로는 Bubba Gump Shrimp Co.와 Morton's The Steakhouse가 있습니다.

그는 수용인원이 25%로 제한되어 있음에도 불구하고 뉴욕시에서 곧 재개될 실내 식당을 업계에 또 다른 좋은 징조로 지적했습니다. 카지노도 최근 뉴욕주에서 재개장할 수 있었습니다.

그러나 Fertitta는 미국의 많은 지역에서 날씨가 추워지고 코로나바이러스가 계절성 인플루엔자와 일치함에 따라 앞으로 몇 달이 어려울 것이라고 경고했습니다.

"올해는 매우 힘든 겨울이 될 수 있습니다. 하지만 저는 우리가 겨울을 이겨내고 모든 것이 개선되기 시작하는 레스토랑, 숙박 시설, 카지노를 포함한 회사를 볼 수 있다면 우리 모두가 다르게 운영하는 법을 배웠다는 사실에 흥분됩니다"라고 Fertitta는 말했습니다. 말했다.

"제가 하려는 것은 긍정적인 것입니다. 우리는 이번 독감 시즌을 이겨낼 것이며 모든 것이 괜찮을 것이며 [Covid-19] 백신이 있거나 이 질병을 더 잘 치료하는 방법을 계속해서 알게 될 것"이라고 덧붙였다.