이 레스토랑 체인은 유행성 기간 동안 메뉴 항목을 자릅니다.

코로나 바이러스로 인해 식당이 식당을 폐쇄하도록 강요했을 때 많은 체인점에서 서비스를 원활하게 만들기 위해 메뉴를 줄였으며 일부 변경 사항은 영구적 일 수 있습니다.

전국의 주와 도시가 제한을 완화하고 있지만 메뉴가 전염병 이전 상태로 되돌아 갈 가능성은 낮습니다. 부풀어 오른 메뉴는 고객을 압도하고 주방 속도를 늦추고 드라이브 스루 라인을 더 길게 만듭니다. 위기는 레스토랑 체인에 그들이 제공하는 것을 재평가하고 판매 촉진에 집중할 수있는 기회를 제공합니다.

예를 들어, McDonald 's는 미국 메뉴를 다듬는 계획을 가속화하기위한 기회로 전염병을 사용했습니다. 시카고에 본사를 둔이 회사는 100 개 이상의 항목을 분석하여 변경할 사항을 결정했습니다.

맥도날드

2020 년 7 월 12 일 코로나 바이러스 전염병을 억제하기 위해 부과 된 제한에 따라 뉴욕시가 재개 장 3 단계로 이동함에 따라 사람들은 유니언 스퀘어의 맥도날드 밖에서 식사를합니다. 게티 이미지

맥도날드 샐러드, 베이글, 요거트 파르페, 그릴 드 치킨 샌드위치 등은 글로벌 패스트 푸드 대기업의 불확실한 미래에 직면 한 품목 중 하나입니다.

버거 체인은 Quarter Pounder 및 Bacon McDouble의 변형과 같은 일부 항목을 다시 가져 왔습니다. CEO 인 Chris Kempczinski는 지난 7 월 애널리스트들에게 미국 경영진이 프랜차이즈와 협력하여 "추가하는 모든 항목이 메뉴로 돌아올 수 있도록"노력하고 있다고 말했습니다.

McDonald 's는 목요일에 올 데이 조식이 레스토랑으로 돌아가는지 여부와 방법을 여전히 평가하고 있다고 트윗했습니다.

타코 벨

New York.Scott Mlyn의 타코 벨 위치|CNBC

많은 Taco Bell 매장은 운영을 용이하게하기 위해 폐쇄 기간 동안 오후 늦게 영업을 선택하여 메뉴에서 아침 식사를 효과적으로 제거했습니다.

TheYum Brandschain은 또한 8 월 13 일부터 메뉴를 영구적으로 변경하고 있습니다. Nachos Supreme, Spicy Potato Soft Taco, Cheesy Fiesta Potatoes, Spicy Tostada 및 7-Layer Burrito는 도끼를받는 아이템 중 하나입니다. Quesarito는 목요일부터 Taco Bell의 웹 사이트와 앱을 통해서만 주문할 수 있습니다.

체인은 성명에서 새로운 접근 방식은 "우리가 레스토랑을 운영하는 새로운 방식을 몇 달 동안 분석 한 후에 나온 것"이라고 말했습니다.

Taco Bell은 또한 5 달러짜리 Grande Nachos 상자와 비프 부리 토 등 몇 가지 품목을 추가하고 있습니다. 또한 구운 치즈 부리또가 최근 데뷔했습니다.

KFC

사람들은 야외 식사 공간을 재개 한 KFC 레스토랑을 지나는 얼굴 마스크를 착용합니다. COVID-19 유행 상황이 중국에서 통제되고 있으며 대부분의 쇼핑몰과 상점이 사업을 재개하고 있습니다. 게티 이미지

Taco Bell의 자매 체인도 메뉴에서 감자 제품을 자릅니다.

고객들은 올 여름 초 KFC의 포테이토 웨지에 작별을 고하고 있으며 시크릿 레시피 프라이가 전국 메뉴에서이를 대체했습니다. KFC에 따르면 프라이드 치킨 체인은 2019 년 일부 시장에서 감자 튀김을 테스트하기 시작했으며 이전 제품보다 12 % 더 높은 수요를 보이고 있습니다.

파네 라 빵

Panera 빵 가게는 2020 년 4 월 5 일 뉴욕시에서 코로나 바이러스 전염병으로 인해 문을 열었다는 표시를 표시합니다 .John Lamparski|게티 이미지

Panera의 영구 메뉴 제거에는 Tuscan Chicken Sandwich, Maple Bacon Scrambled Egg Wrap 및 Cheese Brittany가 포함됩니다.

그러나 수프와 샌드위치 체인은 또한 현금이 부족한 소비자를 겨냥하기 위해 더 낮은 가격에 품목을 추가했습니다. 새로운 Teriyaki Chicken, Smokehouse BBQ Chicken 및 Chipotle Bacon Melt 샌드위치는 $ 8 미만에 판매되며 현재 가장 저렴한 샌드위치입니다. CEO Niren Chaudhary는 인터뷰에서 신제품을 사용해도 메뉴가 이전보다 간단하고 운영자가 쉽게 실행할 수 있다고 말했습니다.

지하철

배달원이 지하철 상점 밖에서 자전거를 타다 .Daniel Leal-Olivas|AFP|게티 이미지

샌드위치 체인점은 더 이상 로스트 비프 또는 로티 세리 치킨 옵션을 판매하지 않습니다.

회사 대변인은 "우리는 계속해서 메뉴를 혁신하고 발전시키고 있습니다. 따라서 일부 품목은 레스토랑에서 제외 될 수 있지만 새로운 BBQ Rib Footlong과 같은 다른 품목을 추가했습니다"라고 회사 대변인은 말했습니다.

Subway는 또한 판매를 촉진하기 위해 상징적 인 5 피트 길이의 거래에 기대고 있습니다. 그러나 프로모션은 또한 프로모션이 수익성이 없다고 주장하는 일부 프랜차이즈의 반발을 만났습니다.