커피 기술을위한 브루어 기본 사항, 5 부 : 난방 시스템

좋은 커피 한잔을 만드는 가장 중요한 단계는 열을 가하는 것입니다. 온도 차이가 약간만 있어도 큰 컵이 쓴 탄소 효과로 바뀔 수 있기 때문에 열을 조절할 수 있어야합니다. 가열 시스템은 열 차단, 가열 요소, 서미스터, 온도 조절 장치, 트라이 악, 접촉기, 퓨즈 및 간단한 토글 스위치의 8 가지 공통 구성 요소로 구성됩니다. 모델은 디지털 컨트롤, 아날로그 컨트롤 및 기타 다른 구성 요소에 따라 크게 다를 수 있지만 원칙은 동일합니다.

열 차단

열 릴레이는 특정 온도에 도달하면 발열체에 대한 회로를 기계적으로 차단하여 작동합니다. 때때로 장치의 물이 부족하여 요소의 온도 임계 값을 초과합니다. 릴레이는 보일러 탱크 외부에 요소 가까이에 부착됩니다. 일반적으로 210–240 ° F의 온도에서 차단됩니다.

서미스터 센서

서미스터는 열에 의해 저항이 크게 감소하는 저항입니다. 저항 값은 냉각 또는 가열됨에 따라 변하며 메시지를 디지털 보드로 보냅니다. 디지털 브루어 제어 보드는 열 시스템을 포함하여 추출주기의 여러 측면을 제어합니다. 디지털 항아리의 제어 보드는 서미스터의 입력을 사용하여 탱크의 온도를 모니터링합니다.

온도 조절기

기계식 온도 조절기는 아날로그 브루어의 가열 탱크에있는 물의 온도를 제어하고 유지하는 데 사용됩니다. 기계식 온도 조절기는 전기 접점, 모세관 및 전구 세트입니다. 보일러 물이 특정 온도에 도달하면 벌브 내부에 고압이 생성됩니다. 이 높은 압력은 유압 유체를 모세관을 통해 접점으로 강제하여 가열 요소의 회로를 개방시킵니다. 물이 특정 온도 이하로 냉각되면 벌브의 압력이 감소하고 유체가 벌브로 되돌아오고 접점이 닫힙니다.

트라이 액

트라이 악은 트리거 될 때 어느 방향 으로든 전류를 전도하는 전자 부품입니다. 움직이는 부품없이 릴레이와 동일한 기능을 수행하는 솔리드 스테이트 장치입니다. Triac은 탱크 히터에 전원을 공급합니다. 전자 서모 스탯이 열을 요구하면 전원이 활성화됩니다. 제어 보드가 신호를 켜면 트라이 액을 통해 전류가 흘러 열을 공급할 수 있습니다. 트라이 액은 고장률이 매우 낮습니다.

퓨즈 및 회로 차단기

퓨즈 및 회로 차단기의 목적은 단락 서지 발생시 전류 흐름을 차단하는 것입니다. 그들의 주요 역할은 전기 부품을 보호하는 것입니다.

접촉기

접촉기는 전력 회로를 전환하는 데 사용되는 전기 제어 스위치입니다. 일반적으로 스위치 회로보다 전력 수준이 훨씬 낮은 회로로 제어됩니다. 온도 조절 장치에는 모든 요소의 총 전류 부하를 전달할 수있는 기능이 없습니다. 접촉기는 기계식 온도 조절기와 함께 사용됩니다. 온도 조절기는 수온에 따라 접촉기의 온-오프 동작을 제어합니다. 컨택 터는 1 차 서모 스탯의 전류에 의해 통전 될 때 솔레노이드 코일의 자기장에 의해 열리거나 닫히는 접점 세트로 구성됩니다.

발열체

가열 요소는 전기 필라멘트, 절연 열전도 재료 및 재킷으로 구성된다. 요소는 구리 재킷 또는 인코 로이 (금속 합금) 재킷 일 수 있습니다. 요소는 모든 크기, 전력 (와트) 및 구성으로 제공됩니다. 주의 : 요소는 물에 잠길 때만 전원을 공급해야합니다. 물이 부족하면 요소가 과열되고 붉게 변하여 파열되어 단락을 일으켜 주변 사람을 다칠 수 있습니다.

토글 스위치

상하로 움직이는 돌출 레버로 작동되는 전기 스위치. 토글 스위치는 전체 브루어 또는 섹션의 전원을 차단하는 데 사용됩니다. 브루어에는 두 가지 유형의 공통 토글 스위치가 있습니다.

• 단일 극, 단일 스로우, 하나의 접점 세트 온 / 오프

• 이중 극, 단일 스로우, 2 세트의 접점 켜기 및 끄기

난방 시스템에 대한이 기사를 통해 맥주 양조장의 모든 주요 부분을 다루었습니다. 이 시리즈는 기본적인 소개를 목적으로합니다. 탄탄한 교육 과정이 아닙니다. 시중에는 다양한 기능을 갖춘 수백 가지의 양조장이 있습니다. 특정 맥주를 배우는 가장 좋은 방법은 제조업체가 제공하는 교육 과정을 수강하는 것입니다.