상업용 원두 투입식 커피 머신의 유지 보수 요건은 무엇입니까?

사무실 휴게실, 작은 카페 또는 체육관과 같은 공간을 운영하는 경우 상업용 빈투컵 커피 머신은 기본적으로 많은 사람들을 위해 논스톱으로 라떼, 에스프레소, 드립 커피를 생산하는 일꾼입니다. 하지만 문제는 이 기계가 자동 조종 장치로 실행되지 않는다는 것입니다. 유지 관리를 생략하면 쓴맛이 나고 일관성이 없는 커피를 마시게 되고, 팀이나 고객을 멈추게 하는 무작위 고장이 발생하거나 예상보다 훨씬 빨리 값비싼 수리 비용이 소요될 수도 있습니다. 콩에서 컵으로 커피 머신을 판매하는 공급업체로서 저는 이러한 현상을 계속해서 보아왔으므로 실제로 유지해야 할 유지 관리가 무엇인지 자세히 살펴보겠습니다. 화려한 전문 용어는 사용하지 않고 기계를 계속 작동시키는 실제 거래입니다.

먼저 기본 사항을 바로잡아 보겠습니다. 상업용 기계는 가정용 주방용으로 구입한 기계와는 많이 다릅니다. 그들은 매일 훨씬 더 많은 양을 처리하기 때문에 따라가지 않으면 부품이 더 빨리 마모됩니다. 나는 항상 새로운 고객들에게 "유지관리는 번거로운 일이 아닙니다. 장기적으로 돈을 절약해 주는 일입니다."라고 말합니다. 단순히 겉만 닦는 것이 아닙니다. 일일, 주간, 월간, 분기별 작업이 혼합되어 5년 이상 쉽게 지속되는 기계가 됩니다.

일일 유지 관리부터 시작하면 아무리 바빠도 타협할 수 없습니다. 바리스타(또는 기계를 사용하는 사람)가 하루의 마지막 주문을 완료할 때 건너뛸 수 없는 두 가지가 있습니다. 먼저 찌꺼기통을 비우세요. 오래된 젖은 원두는 곰팡이가 빨리 생기고, 밤새 기계에 넣어두면 다음날 신선한 원두에 곰팡이가 스며들어 맛을 망칠 수 있습니다. 바쁜 건설 현장의 고객에게 이것을 한 번 건너뛰게 했더니 그들의 커피 맛이 축축한 흙 맛이 나기 시작했습니다. 그들은 우리가 컨테이너에 플래그를 표시하기 전 일주일 만에 단골 고객의 거의 20%를 잃었습니다. 둘째, 추출 그룹을 헹굽니다. 실제로 원두를 갈아서 커피를 추출하는 부분인데, 여기에 붙어있는 커피기름과 찌꺼기는 몇 시간만 지나면 부패됩니다. 대부분의 상업용 기계는 헹굼 주기가 빨라서 30초 밖에 걸리지 않습니다. 아, 그리고 외부 버튼, 컵 디스펜서, 물받이를 닦으면 커피 튄 자국과 먼지가 쌓입니다. 이는 비전문적으로 보일 뿐만 아니라 시간이 지남에 따라 기계 센서를 망칠 수도 있습니다.

그런 다음 주간 작업을 수행합니다. 이 작업은 좀 더 복잡하지만 여전히 10분 미만이 소요됩니다. 먼저 물받이를 깨끗하게 청소하세요. 단지 비우는 것이 아닙니다. 따뜻한 비눗물로 닦아내고 말리십시오. 커피 찌꺼기가 남아 있으면 누출이 발생하거나 가득 차 있지 않은데도 머신이 꽉 찬 것으로 인식하게 만들 수 있습니다. 다음으로 정수필터를 ​​확인해 보세요. 상업용 콩-컵 기계는 필터를 사용하여 경수(부품을 막는 미네랄 포함)가 가열 요소에 섞이는 것을 방지합니다. 고객이 막힌 필터를 몇 번이나 무시했는지 알 수 없습니다. 기계의 보일러가 타 버렸고 교체 비용은 분기별 필터 교체 비용의 두 배입니다. 또한 잠시 시간을 내어 원두 호퍼를 검사하십시오. 바닥에 오래된 원두가 있으면 퍼내서 씁쓸한 커피를 만들고, 너무 오래 방치하면 벌레가 생길 수도 있습니다. 일관된 사용을 처리하도록 제작된 안정적인 기계가 필요한 경우 다음과 같은 옵션이 있습니다.전자동 커피 자판기 JL852빠른 주간 점검을 위해 쉽게 접근할 수 있도록 설계되었습니다.

이제 월별 유지 관리가 대부분의 새로운 상업 소유자가 실수하는 부분입니다. 머신의 석회질을 제거해야 합니다. 경수는 보일러와 파이프에 석회질 침전물을 남기고 이로 인해 가열 요소의 작동이 더 어려워지고(전기 낭비) 추출이 고르지 않게 될 수 있습니다. 석회질 제거 키트는 저렴하고 간단합니다. 석회질 제거 과정(설명서를 확인하세요. 대부분 20~30분 소요)을 통해 기계를 작동시킨 다음 깨끗한 물로 두 번 씻어 석회질 제거 잔여물을 제거합니다. 저는 항상 가정용 커피 메이커에 사용하는 제품보다는 상업용 등급의 ​​석회질 제거제를 사용하는 것을 권장합니다. 이 제품은 더 강력하고 더 빠르게 작동합니다. 또한, 기계에 우유 시스템이 있는 경우 매달 우유 시스템을 확인하십시오. 라떼나 카푸치노를 제공하는 기계의 경우 우유봉은 매 사용 후 빠르게 헹궈야 하지만 한 달에 한 번 철저하게 세척해야 합니다. 지팡이의 스팀 팁을 분리하고 따뜻한 물에 담근 후 우유 찌꺼기를 제거하고 팁에 막힌 우유 찌꺼기를 제거하십시오. 그러면 스팀이 약해지고 고르지 못한 우유 거품이 생길 수 있습니다. 우유 시스템 유지 관리를 단순화하는 기계를 찾고 있다면 에스프레소 신선한 우유 커피 자판기 JL852에는 월별 작업을 줄여주는 자체 세척 우유 기능이 있습니다.

분기별 작업은 큰 작업입니다. 이는 심각한 고장을 방지하는 예방 점검입니다. 먼저 추출 그룹을 검사합니다. 꺼내서(대부분의 상용 기계에는 이를 위한 도구가 있거나 약간만 비틀면 됩니다) 깨끗이 닦고 마모된 부품이 있는지 확인하십시오. 추출 그룹이 잘못 정렬되면 커피가 약해지거나 새어 나올 수 있으며, 이를 고치지 않으면 머신 기어가 손상될 수 있습니다. 둘째, 버튼, 컵 디스펜서, 그라인더, 발열체 등 모든 부품을 테스트합니다. 콩이나 물 없이 테스트 사이클을 실행하여 모든 것이 제대로 작동하는지 확인하세요. 분쇄도가 너무 거칠거나 증기가 느린 것처럼 뭔가 기분이 좋지 않은 경우에는 분쇄될 때까지 기다리지 마십시오. 기술자에게 전화하거나 기술 요구가 덜 빈번한 기계를 선호하는 경우JL500-ESFB7C-P 상업용 자동 에스프레소 커피 & 프레쉬 브루 티 자동 판매기내구성이 뛰어난 그라인더와 분기별 점검이 덜 필요한 효율적인 추출 시스템으로 제작되었습니다. 또한 매 분기마다 기계의 소프트웨어가 있으면 업데이트하십시오. 많은 최신 상업용 기계에는 디지털 제어 기능이 있으며 소프트웨어 업데이트는 주문 오류를 일으킬 수 있는 버그를 수정합니다.

잠깐, 새로운 상업 소유자가 저지르는 일반적인 실수에 대해 이야기해 보겠습니다. 가장 큰 것은 "시간이 나면 청소하겠다"는 것이다. 하지만 바쁠 때는 그런 시간이 결코 오지 않으며, 깨닫기도 전에 새 보일러나 양조 그룹을 구입하기 위해 $1,000 이상을 지출하게 됩니다. 또 다른 실수는 값싸고 브랜드가 아닌 원두를 사용하는 것입니다. 오래되고 품질이 낮은 원두에는 기계 부품에 달라붙는 오일이 더 많기 때문에 추출 그룹을 더 빨리 소모시킵니다. 커피와 다른 뜨거운 음료를 모두 제공하는 공간에 있다면 2in1 커피 차 자판기 얼음 음료 자판기를 확인해 보세요. 두 가지를 모두 처리하도록 설계되었으므로 커피와 차를 위한 별도의 라인이 있기 때문에 음료 종류별로 자주 철저하게 청소할 필요가 없습니다.

또한 백업 계획도 잊지 마세요. 완벽한 유지보수에도 불구하고 기계가 고장나는 경우가 있으므로 유지보수 일정을 기록해 두는 것이 중요합니다. 나는 모든 상업 고객에게 휴게실 벽에 고정할 수 있는 무료 디지털 체크리스트를 제공하므로 기계를 사용하는 사람은 누구든지 매일, 매주, 매월, 분기에 무엇을 해야 할지 정확히 알 수 있습니다. 그렇게 하면 누구도 한 단계도 건너뛰지 않고 작은 문제도 조기에 발견할 수 있습니다.

유지 관리가 덜 필요하도록 제작된 상업용 콩-컵 기계를 찾고 계시거나 따뜻한 음료와 차가운 음료를 혼합하여 사용할 수 있는 기계가 필요한 경우 다양한 옵션을 이용하실 수 있습니다. 인스턴트 음료와 신선한 원두 음료를 원하는 공간을 위한 독립형 인스턴트 음료 자판기를 포함한 전체 라인업을 확인하고 귀하의 공간에 꼭 맞는 제품을 찾아보세요. 우리는 단순히 기계를 판매하는 것이 아니라 문제가 발생할 경우 신속하고 저렴한 유지 관리 지원도 제공합니다. 기계가 다운되면 비즈니스에 어려움이 따른다는 것을 알고 있기 때문입니다.

어떤 기계가 귀하의 공간에 적합한지 대화할 준비가 되었거나 유지 관리 일정 설정에 대해 질문이 있는 경우 당사 팀에 문의하여 귀하의 요구 사항에 대해 이야기하십시오. 우리는 커피머신을 원활하게 작동시켜 고객(또는 동료)이 모든 컵에 만족할 수 있도록 도와드립니다.

참고자료

1. 스페셜티 커피 협회. (2022). 상업용 커피 머신 유지 관리 모범 사례. sca.coffee/resources/maintenance에서 검색됨
2. 자동 판매기 시장 보고서. (2023). 상업용 커피 머신 가동 중단 시간을 줄이는 5가지 방법 vendingmarketreport.com/2023/maintenance-tips에서 검색함
3. 전국음식점협회. (2021). 식품 서비스 운영을 위한 장비 유지 관리 지침. Restaurant.org/education/equipment-maintenance에서 검색함