Brita Professional : '커피 사업자의 절반 이상이 지속 가능한 제품에 더 많은 돈을 지불 할 것'

Brita Professional의 새로운 독립적 연구에 따르면

• 10 개의 뜨거운 음료 사업 중 8 개가 일회용 플라스틱을 줄이는 방법을 도입했습니다

• 운영자의 절반은 장비의 에너지 효율이 지속 가능한 최우선 과제라고 생각합니다

• 커피 운영 사업의 절반 이상이 지속 가능성 노력에 상당한 영향을 줄 경우 공급 업체에 더 많은 비용을 지불 할 것입니다

최근 몇 년 동안 지속 가능성 문제가 커피 산업의 최전선에 왔지만 최근 연구에 따르면 소비자 수요가 증가함에 따라 업계는 여전히 녹색화에 대한 수많은 장벽에 직면하고 있습니다.

Brita Professional 설문 조사에 따르면 거의 모든 (97 %)은 지속 가능성 자격 증명이 고객에게 중요하다고 생각합니다. 비즈니스의 최우선 과제에 대해 질문했을 때 지속 가능성은 고객 만족도 (70 %)에 이어 2 위 (48 %)였습니다.

그러나 연구 결과에 따르면 뜨거운 음료 사업자는 지속 가능한 목표를 달성하는 데 많은 장애물이 있다고 생각합니다.

• 장비 : 거의 절반이 자신의 장비가 시간의 시험을 거치지 않아 실망한다고 생각합니다 (49 %)

• 비용은 문제입니다. 절반 이상이 비즈니스 내에서 수익성과 지속 가능성의 균형을 맞추기가 어렵다고 생각합니다 (64 %)

• 지식 부족 : 지속 가능한 관행에 대한 것이 어렵습니다 (47 %)

커피 사업자의 거의 절반이 지속 가능한 공급 업체와의 협력의 중요성을 강조하고 56 %가 지속 가능성 노력에 상당한 영향을 줄 경우 공급 업체의 비용을 더 많이 지불하겠다고 말하면서 공급 업체의 역할이 개별 비즈니스 및 광범위한 산업은 지속 가능성 목표를 달성합니다.

실제로 Brita Professional의 연구에 따르면 커피 사업자가 공급 업체가 집중해야하는 지속 가능한 주요 이니셔티브는 다음과 같습니다.

• 포장 줄이기 (79 %)

• 지속 가능한 식품 소싱 (52 %)

• 시간의 테스트를 견디는 데 도움이되는 기계 보호 작업 (51 %)

'운영자에게 가장 중요한 지속 가능성 문제는 가장 많이 사용하는 문제이며 일회용 플라스틱을 줄이는 것입니다.'

Brita Professional 리서치에 따르면, 운영자에게 가장 중요한 지속 가능성 문제는 가장 많이 사용되는 일회용 플라스틱 감소 문제입니다. 10 명 중 8 명은 시설에서 일회용 플라스틱을 줄이는 방법을 이미 도입했다고 밝혔다. 예를 들어 3/4 (79 %)은 플라스틱 빨대를 제거했고 2/3 (59 %)는 일회용 플라스틱 칼을 제거했다.

즉, 비즈니스가 더 많은 것을 할 수 있다는 것이 분명합니다. 절반 이하 (46 %)만이 일회용 커피 잔을 줄이기위한 인센티브를 도입했으며, 단지 3 분의 1 (34 %)만이 생수를 대체하기 위해 정수기를 설치했습니다. 또한 일회용 플라스틱을 줄이는 것이 지속 가능한 최우선 과제 인 것으로 밝혀졌지만 많은 사람들이 더 나아가고 싶어합니다.

• 53 %는 장비의 에너지 효율을 최우선으로 생각하지만 절반 미만 (46 %)은 커피 필터를 효율적으로 가동하고 시간을 테스트하는 최고의 방법 중 하나 임에도 불구하고 장비에 정수 필터를 사용하고 있습니다. 석회질 및 원치 않는 광물로부터 보호

• 44 %는 지속 가능한 공급 업체와 협력하는 것이 최우선 과제라고 생각합니다

• 23 %는 차 / 커피 찌꺼기 처리에 중점을 두어야한다고 생각합니다

BRITA UK의 상무 이사 인 사라 테일러 (Sarah Taylor)는“커피 부문의 지속 가능성은 새로운 개념이 아니며, 전체 산업은 콩에서부터 커피까지 지속 가능한 공급망을 만드는 데 전념하고있다. '새로운 것은 소비자의 기대와 기후 위기에 대한 인식의 변화입니다. 일단 '가장 좋은 것'으로 보았을 때, 이제는 이익을 기대하기 전에 환경을 조성하고 포장 재활용과 일회용 플라스틱 빨대 제거 등을 넘어선 다.

사라는“커피 산업의 공급 업체들에게 공급망에 이익을 전달하고 소비자 요구를 충족시키기 위해 지속 가능한 관행을 지속적으로 개선하는 것은 지속적인 도전 ''이라고 말했다. "새로운 툴킷은 지속 가능성 문제를 다른 비즈니스 우선 순위와 균형을 유지하는 방법에 대한 실질적인 솔루션과 조언을 제공하며 올바른 지속 가능한 선택을 통해 얻을 수있는 잠재적 인 이점을 제공합니다."